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Poivre Noir de Kampot (IGP) Vrac - 50g
6.25 €
VAT included
Le poivre de Kampot est une variété de poivre cultivée dans les provinces de Kampot et de Ken au Cambodge, c’est un poivre noir au nez puissant, épicé, et aux notes florales.
Le poivre noir est en réalité du poivre vert qui une fois arraché devient noir par un procédé d oxydation naturelle. Il a cependant eu le temps de développer des arômes forts et délicats. Son goût très intense et doux à la fois révèle des notes fleuries d’eucalyptus et de menthe fraîche.
Comme tous les poivres, il est indispensable de l'acheter en graines et de le moudre au moulin ou le concasser au dernier moment afin de profiter de toutes ses saveurs et ses propriétés pour la santé. Attention, si vous le faites trop cuire, il va prendre de l'amertume.
De manière générale, vous utiliserez les poivres du Kampot dans toutes les viandes, blanches ou rouges, dans tous les légumes crus ou cuits, les féculents, les salades, les marinades, plats en sauce, tous les desserts fruités (tarte, crumble, salades de fruits) et chocolatés (muffins, cookies, gâteaux, fondants, etc.).
Il fait merveille dans tous les poissons, particulièrement les poissons fins.
Prix au kilo : 125€/kg
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Le poivre de Kampot est une variété de poivre cultivée dans les provinces de Kampot et de Ken au Cambodge, c’est un poivre noir au nez puissant, épicé, et aux notes florales.